Perdre du poids rapidement

Sophie Deram est une personne qui a vécu au Brésil et qui participe à de nombreuses émissions de radio et de télévision. Cette femme française, star des médias brésilienne, est agricultrice (AgroParisTech), nutritionniste diététique et doctorante à la Faculté de médecine de l'Université de Sao Paulo au département d'endocrinologie (FMUSP). Elle a étudié la nutrition en France, aux États-Unis (où elle a vécu 10 ans) et au Brésil, où elle vit maintenant. Il forme les professionnels de la santé à travailler sans manger et développe des cours en ligne pour le grand public et les professionnels de la santé. Sophie est également Bauloise car, jusqu'à récemment, ses parents, M. et Mme Monnier, exerçaient la pharmacie royale dans le quartier du Casino Baule, tandis que son frère dirigeait l'agence immobilière Paris-La Baule.
Dans son dernier livre, il montre que toute restriction alimentaire visant à perdre du poids est non seulement vouée à l'échec, mais nuit également au corps et à l'équilibre. S'appuyant sur les dernières recherches en nutrition (la science qui étudie l'interaction entre nos gènes et la nutrition) et les neurosciences, il propose des règles alimentaires faciles à mettre en pratique pour nourrir sereinement, faire la paix avec la nourriture et permettre une perte de poids permanente.
“Oubliez les régimes qui vous dérangent! Par Sophie Deram publie les Éditions Marabout.

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Rencontrez Sophie Deram au Press House Casino à La Baule. Sophie Deram discute de son livre le mercredi 21 août entre 10h et 13h dans la salle de presse du Casino La Baule au Passage du Royal.
Kernews: Vous travaillez au Brésil où vous êtes connu mais également habitué à La Baule ...
Sophie Deram: Je suis toujours heureuse d'être à La Baule, qui est presque ma ville natale, et c'est une destination très émouvante pour moi. Mes parents dirigent la pharmacie royale depuis longtemps, et maintenant mon neveu a repris cette pharmacie. J'ai aussi un frère qui est agent immobilier et un autre qui est agent d'assurance. Je suis allé au Brésil il y a 20 ans, à l'époque il y avait 2 ans, avec mon mari et nous y avons séjourné. J'étais intriguée par un sujet qui me fascinait: une nutrition plus humaine. Pas de nutrition autour des calories et des protéines, mais de la nutrition comportementale car je suis agronome et j'ai commencé à étudier pour devenir nutritionniste et diététicienne. Au Brésil, j'ai effectué des recherches et obtenu un doctorat en sciences naturelles au département d'endocrinologie, où je m'occupais de questions telles que la génétique ou l'obésité. Vous devez savoir que le Brésil traverse une véritable transition nutritionnelle. C’est un pays qui a souffert de malnutrition à l’âge de 40 ans et qui est aujourd’hui très préoccupé par l’obésité. Cela se produit dans tous les pays en développement, dans tous les pays souffrant de la faim. Aujourd'hui, avec cette explosion de l'abondance alimentaire, il y a une explosion de maladies chroniques, à savoir l'hypertension, les maladies cardiovasculaires et le diabète. Pour cette raison, nous devons comprendre pourquoi tout se passe très vite, car c'est un problème de santé publique. Nous citons l'industrie et les aliments hautement transformés, qui sont riches au Brésil, mais nous constatons également que le Brésil a beaucoup de problèmes dans le corps qui ont tendance à vouloir continuellement façonner son corps, ce qui signifie qu'il faut faire des régimes et des opérations esthétiques ...
Nous sommes donc dans ce paradoxe entre la nourriture malsaine et le culte du corps humain ...
Ils ont envie de bien manger, mais avec une perte de contrôle et j'interviendrai dans ce domaine car manger n'est pas seulement un acte physiologique: il y a aussi une grande partie psychologique. Cela doit être compris parce que l'être humain nourrit également des sentiments. Je travaille sur les troubles de l'alimentation à l'hôpital universitaire São Paolo, où je dirige un projet génétique sur les troubles de l'alimentation. Le régime alimentaire est l'un des principaux détonateurs de ces troubles de l'alimentation. Nous ne disons pas que les régimes aident à développer des troubles de l'alimentation, mais les troubles de l'alimentation commencent généralement par un régime restrictif.
Vous insistez souvent sur le fait que vous ne devez pas préparer, mais simplement réduire votre alimentation et mieux manger ...
La notion de plaisir est très importante. Quand on considère la dynamique de restriction et de régime restrictif, on observe une modulation de l'expression des gènes dans le cerveau. J'ai étudié la nutrition, la façon dont la nourriture réagit avec nos gènes et les neurosciences, ce qui nous permet d'étudier le fonctionnement du cerveau. Il s'avère que notre cerveau est un conducteur: c'est lui qui dirigera tout, à savoir les émotions, les hormones, mais aussi la sensation de faim.
C'est pour cette raison que lorsqu'une personne est exposée à un certain stress, même sans activité physique, elle a toujours très faim ...
Le cerveau est l'organe qui consomme le plus d'énergie, y compris les glucides. Donc, quand votre cerveau fonctionne beaucoup, vous avez faim au bout d'un moment, c'est une hypoglycémie et, bien sûr, vous mangerez pour garder le cerveau actif. De la même manière, quand une personne prépare un régime, elle voit que des personnes ont des troubles cognitifs, elle peut perdre la mémoire ou avoir du mal à se justifier, mais elles sont aussi plus inintelligibles. Par exemple, dans un couple, quand il y en a un qui est au régime, il y a plus d'arguments. Le cerveau contrôle également notre poids, c'est une nouveauté car nous pensions que le poids était lié à ce que nous mangeons et dépensons. Il y a même des livres qui expliquent qu'il est facile de perdre du poids en mangeant moins et en faisant plus d'exercice, mais je dis que plus vous voulez perdre du poids, plus vous essayez de perdre du poids, plus vous perdez du poids ... C'est votre corps qui se défend. Le cerveau est un conducteur qui passe son temps à essayer de vous faire survivre de la meilleure façon possible, il est donc toujours prudent. Un cerveau primitif, comme notre ange, modulera toutes les expressions géniques selon vos besoins. Faire un régime alimentaire restrictif pour votre cerveau est pratiquement le plus grand stress que vous puissiez subir parce que c'est la famine. Le second stress est plus important que la respiration parce que c'est un besoin fondamental. Cette limitation dans laquelle vous ne respectez pas vos désirs induira une modulation dans le cerveau et le gros changement est qu'elle augmente l'appétit. Essayer de perdre du poids en mangeant moins, mais en y réfléchissant finalement ... Un autre changement important: non seulement augmente votre appétit, mais votre métabolisme diminue, c'est une sorte de défense corporelle. Vous serez fatigué, vous produirez moins de sérotonine, moins de neurotransmetteurs, vous perdrez vos cheveux, vos ongles vont se casser ... Tous ceux qui ont fait un régime en ont fait l'expérience. Plus vous attaquez votre corps, plus il se défendra. Cet apport de graisse est également en défense.
N’est-ce pas provocateur de suggérer que les régimes vous grossissent?
La plupart des gens veulent suivre un régime pour perdre du poids, mais le faire en peu de temps, mais ils vont grossir à long terme. Des études très sérieuses ont été menées et, quand vous voyez des jumeaux identiques, ce sont généralement les plus gros qui ont le plus de repas. Donc, il ne suffit pas de dire que c'est la cause, mais il suffit de poser cette question. Nous avons suffisamment d'études pour prouver que 95% des personnes qui suivent un régime s'améliorent non seulement, mais souvent davantage. Je vais même jusqu'à dire qu'il est normal de sauter des repas ... Ce n'est pas une question de manque de volonté ou de discipline, c'est normal. Votre cerveau se sent tellement menacé qu'il fera tout ce qui est en son pouvoir pour empêcher votre alimentation.
Vous condamnez les aliments transformés, mais quand vous travaillez tard, comme beaucoup de gens dans les grandes villes, il n’ya pas d’autre moyen d’ouvrir une boîte ou d’insérer un plateau dans un micro. -ondes ...
C’est quelque chose de normal et c’est pour cette raison que nous devons essayer de prendre du recul et d’organiser ces moments pour ne pas rentrer chez nous affamés après 22 heures, car à ce moment-là, le cerveau voudra du gras et du sucre. C'est normal, notre cerveau est comme un ordinateur, il a déjà remarqué que dans une boîte prête à être consommée, il y a de l'énergie rapide avec plaisir. En fait, il existe un autre type de faim appelé alimentation émotionnelle. Un être humain a non seulement une faim physiologique, mais aussi une faim psychologique. Par exemple, dès mon arrivée à La Baule, je pense aux restaurants et je veux aller manger des pancakes tout de suite ... Mais je le fais en connaissance de cause et sans culpabilité. Nous réalisons que lorsque nous mangeons avec plaisir et sans culpabilité, nous n’avons pas à préparer de dessert. Une fois que nous nous sentons coupables, nous entrons dans un cercle vicieux et mangeons plus. Au contraire, lorsque nous mangeons avec plaisir, nous mangeons moins, car nous serons satisfaits et aurons moins de souhaits tout au long de la journée. Il est donc difficile de trouver le bon sens de nos grands-parents. Aujourd'hui, il y a de plus en plus d'informations sur l'alimentation et la nutrition, alors qu'il n'y a jamais eu autant de problèmes de poids! Enfin, l'excès d'informations complique le choix des aliments. Nous nous efforçons de faire en sorte que les applications mangent mieux lorsque nous devrions réellement nous demander ce qui nous fait sentir bien et ce qui nous rend heureux. Tout le monde a une conscience de la nourriture, mais c'est quelque chose qui sera perdu à l'âge adulte, car la course à la nourriture a brouillé les pistes. Les gens finissent par manger pour de nombreuses autres raisons, telles que le simple besoin de nourrir leur corps et leur esprit. De plus, il ne faut pas se sentir coupable, c'est un privilège de la culture française. J'ai vécu aux États-Unis pendant 9 ans et au Brésil pendant 19 ans et je peux vous dire que la France est reconnue dans ce domaine. Nous sommes un pays où nous mangeons des gâteaux, des fromages, nous buvons du vin, mais les gens sont plus minces. Ils me demandent régulièrement quel est le secret français. La réponse se résume en un mot: plaisir.
Enfin, lorsque nous trouvons des articles de presse féminine des années 1990, nous réalisons que tout allait mal!
Oui, je parle de l'an 2000. Un sociologue français, Claude Fischler, a mené une étude sur ce sujet avec un collègue américain parmi les populations de femmes en France et aux États-Unis. C'est intéressant parce que les réponses étaient très différentes. Par exemple, dans le cas du gâteau au chocolat, les Américains pensent qu'il est gras et fait en sorte que vous en ayez, il y a donc de la culpabilité et vous devez résister. Au contraire, les Français associent le gâteau au chocolat au bonheur, à l'anniversaire et au plaisir ... C'est le même gâteau, mais les émotions sont différentes. Lorsque nous sommes coupables, nous essayons de résister, mais après un certain temps, vous finissez par avaler le gâteau, vous sentez un peu coupable et dites bon sang parce qu'il y a tant de nourriture. Par contre, quand une personne appréciera son gâteau, son régime sera très différent car elle s'assoira pour savourer son gâteau, la première bouchée lui procurera beaucoup de plaisir, la seconde sera très bonne, mais le cerveau a déjà été utilisé, donc le cerveau sera très vite satisfait. C'est ainsi que nous intervenons pour encourager les gens à manger beaucoup plus consciencieux. Le plaisir n'est pas quelque chose qui vous raidit.
Le corps n'a pas un besoin important de prendre du poids, et nous constatons également que nous voulons compenser au maximum les moments de joie ou de stress, c'est-à-dire le contrôle du cerveau ...
Plus vous consommez de régimes, plus votre cerveau demandera la commodité d'aliments comme le chocolat, les biscuits ou la crème glacée. Dans un environnement émotionnel, vous rechercherez bien sûr un bon repas. Donc, ce ne sera pas le brocoli ou les carottes.
Vous devez vous amuser, éviter les aliments transformés, et vous suggérez également que nous ne devrions pas nous préparer ... Mais comment éviter de se débarrasser de la graisse?
Ne pas s'en débarrasser ne signifie pas que tout doit être autorisé! On peut s'amuser si on veut, mais on peut aussi choisir de ne pas manger de la nourriture qui nous plaira aujourd'hui. Votre question est importante: nous ne pouvons plus nous en faire, car c’est la vraie question. Nous devons cesser d'essayer de perdre du poids, car plus nous voulons perdre du poids, plus nous grandissons. La perte de poids est le contexte de santé le plus intéressant car, à mesure que vous maintenez votre poids, votre corps s'adapte et votre appétit commence à diminuer. Pour perdre du poids, vous devez manger en respectant votre faim et vos désirs, mais vous devez également faire attention à ne pas manger pour d'autres raisons, et vous devez être capable de faire une sorte d'introspection. Après 30 ans d’études, j’ai développé trois astuces. Commencez par arrêter le régime, car les régimes vous font grossir. Ensuite, vous devez manger plus de nourriture fraîche et réelle - cela ne signifie pas que vous devez arrêter complètement les barres de chocolat et les aliments complètement transformés - et vous devez cuisiner à la maison et essayer de planifier votre nourriture. "Toujours avoir quelque chose à faire un dîner rapide." Par exemple, lorsque vous cuisinez des pommes de terre, vous pouvez en faire un peu plus, car les pommes de terre cuites peuvent rester au réfrigérateur pendant plusieurs jours et peuvent constituer une bonne base pour une salade ou des pommes de terre sautées ... Il faut ensuite savoir que les meilleurs facteurs de santé ne sont pas les mêmes pour les hommes et pour les femmes. Pour les hommes, le mariage est un facteur de longévité, car il y a quelqu'un pour s'occuper de cette routine à la maison, et inversement, une femme, un facteur santé d'avoir de bons amis ... Nous voyons donc que le bien-être est directement lié à la santé. Par définition, l’OMS est un sentiment physique, mental et social. Les habitudes alimentaires sont très importantes car nous avons des gènes qui durent des heures et qui régulent beaucoup plus sainement lorsqu'il y a sommeil ou habitudes alimentaires. Cela va donc bien au-delà de ce que vous mangez, car cela a une incidence sur votre vie quotidienne et c'est pourquoi nous travaillons à notre mode de vie aujourd'hui.
Quelle est votre position dans le sport?
L'activité physique est essentielle. Cela signifie mouvement, mais le but n'est pas de surcharger le corps avec des exercices physiques excessifs. Vous pouvez prendre du poids lorsque vous faites beaucoup de sport et certains athlètes ont tendance à le faire parce qu'ils ont une sorte de défense physique qui est renforcée par des sports excessifs. L'activité physique quotidienne est bénéfique pour votre santé, mais lorsque vous allez dans un club de sport, c'est à vous de ressentir ce que vous ressentez. Parfois, pour avoir une vie encore plus saine, il est plus intéressant de se détendre que de courir sur le tapis pendant 45 minutes. Ne croyez pas que vous devez manger moins et faire plus d'exercice, mais vous devez trouver un équilibre pour ne pas augmenter votre appétit. Quand on commence à manger régulièrement, en respectant le corps et le plaisir, l'appétit commence à diminuer. Dans les moments de plaisir en direct, nous devons donner plus de routine, car tout est dans l'organisation du corps. Donc, pour fêter ça, c'est très important d'avoir des amis, c'est très important, mais pour prendre soin de tout ça, il faut prendre soin de son corps, se rendre compte de son corps, car c'est le secret d'une bonne santé. La santé des gens est souvent déterminée par les médecins et les nutritionnistes, alors qu'aujourd'hui, nous réalisons que tout le monde est le meilleur expert de son corps.