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Nutrition comportementale individuelle
Je suis heureux de vous présenter aujourd'hui le Dr Dr. Eve Villemur, que j'ai eu l'occasion de rencontrer le jour de la formation en nutrition comportementale personnalisée organisée par Pilate Lab, qui se poursuit aujourd'hui. me former et m'accompagner à travers des tutoriels pour améliorer ma connaissance du sujet et donc les soins que je suggère dans ma pratique quotidienne.

Pour trouver la version vidéo de cette discussion, c'est ici:

Qui est le Dr Eve Villemur? Bonjour Eve, je voulais tout d'abord vous remercier pour votre présence parmi nous et pour la générosité et le professionnalisme que vous êtes voués à l'enseignement de NCI. Donc, pour les personnes que vous ne connaissez pas, vous êtes médecin généraliste et vous avez un DU CBT (Thérapie cognitivo-comportementale), pourriez-vous nous en dire plus sur votre parcours universitaire et professionnel et sur ce qui vous a amené à enseigner? NCI

EVE VILLEMUR
Avec plaisir! Et tout d’abord, merci de me donner l’occasion de me raconter la méthode qui me fascine depuis quinze ans et d’expliquer les différents atouts. L'histoire commence il y a 20 ans. J'étais alors un homéopathe acupuncteur, je me suis installé avec mon mari dans le sud-ouest de la France et je me rends compte que je suis en colère et démotivé lorsque la raison pour laquelle je consulte mes nouveaux patients est "la perte de poids".
Je dois dire que je manque de moyens efficaces à cette époque et que je suis confronté à une idée magique très répandue chez ces patients: "Laissez-moi maigrir ... avec quelques granules et deux ou trois aiguilles"! Évidemment, les résultats sont très décevants! J'ai ensuite assisté à une soirée d'information sur l'intérêt des protéines libérées par INSUDIET, alors leader de ce marché (et depuis qu'il a été acheté par PILEI); mais surtout, cette société propose une approche psycho-comportementale développée au Canada par un médecin dynamique (Dr. Maurice Laroque) aux côtés du rééquilibrage alimentaire, nous disant que: "les gens n’ont aucun problème avec la nourriture, ils ont un problème avec leurs émotions! ».
Pour moi, c'est une révélation et une révélation. Je suis alors passionné par cette approche largement inspirée par la STC. J'ai l'opportunité de suivre ce médecin lors de ses nombreuses formations en France, mettant même fin à son enseignement chez lui lorsqu'il est à Montréal. J'ai décidé de suivre cette formation "sur site" avec le TCC DU correctement. Cela me donnera de nouvelles perspectives pour créer de nouveaux outils simples qui seront disponibles pour les médecins qui souhaitent prendre en charge des patients en surpoids dans le monde entier. Une nutrition comportementale individualisée est née, aujourd'hui âgée de cinquante ans, et enseigne et pratique de nombreux professionnels de la santé en France. Ce qui me motive particulièrement aujourd’hui, c’est de remettre les clés que j’ai découvertes pour les remettre aux patients qui souffrent et aux médecins qui font face à ce grave problème de surpoids.

Qu'est-ce que la nutrition comportementale individuelle? De mon côté, j'ai découvert NCI par accident, à la suite des conférences Web PILEJE. Je n'en avais jamais entendu parler auparavant et l'originalité de cette méthode m'intéressait beaucoup. Elle offre une gestion très complète d'un patient souffrant de surpoids ou d'obésité, car les plaquettes et les micronutriments ne m'intéressent pas. Pourriez-vous présenter le concept NCI et les grandes lignes de cette méthode?

EVE VILLEMURNCI est basé sur un trépied. C'est un peu comme une chaise à trois pieds: si vous l'enlevez, le tabouret ne tient pas et casse la figure! C'est exactement la même chose avec un projet de perte de poids: vous devrez faire face à une assiette, une tête et un corps.
Pour évaluer le contenu du tableau (nutrition et micronutriments), il va sans dire qu’il est nécessaire: pour perdre du poids, il faudra moins de calories et un choix prudent de nutriments, mais c’est loin d’être suffisant! calmez votre tête (connaissance et émotion) car savoir ce qu'il y a de mieux à manger ne signifie pas qu'une personne est capable de le prendre! Il faudra stimuler la motivation à changer, savoir ce qu’une personne va perdre en maigrissant ... et en même temps lever tous les freins qui peuvent empêcher l’accès dès le début (craintes diverses, manque d’autosuffisance) et tout au long de son développement (émotions déplaisantes liées aux événements de la vie) ). Nous savons (les patients sont particulièrement conscients!) Que de nombreuses habitudes alimentaires excessives ou inappropriées sont liées au fait que les gens «compensent», c'est-à-dire qu'ils fuient leur malaise. manger. Il faudra donc leur apprendre à faire autre chose. Détendez-vous avec votre corps: ne le remettez pas en mouvement (car l'activité physique et encore plus la lutte contre les modes de vie sédentaires sont des éléments essentiels d'une bonne santé et garantissent sa longévité), mais aussi d'apprivoiser son image, de développer sa gentillesse, de ne pas en abuser. oublié lui.
Ces trois composantes du NCI sont indissociables et, bien que, selon le consultant, le thérapeute s’occupe plus ou moins de telle ou telle composante, il restera toujours le triple objectif du thérapeute: équilibrer le tableau / calmer la tête / rétablir de bonnes relations

Qu'est-ce que ESTEAM? L’outil de diagnostic ESTEAM proposé par le laboratoire PILE, que j’estime très pratique et approprié pour les consultations en micronutriments et les psychiatres / psychologues, m’a particulièrement intéressé. Avez-vous participé à la création de cet outil, pourriez-vous nous le présenter et en rendre compte des avantages?

EVE VILLEMUR
ESTEAM est vraiment mon petit enfant et je suis très fier d’avoir pu le concevoir avec le professeur Gérard Ostermann (psychiatre à Bordeaux ... c’est l’un de ses nombreux chapeaux car il est aussi cardiologue, psychanalyste, créateur de l’oralité, et donc une référence aux troubles de l’alimentation). Notre objectif, il y a plus de 5 ans, était de créer un logiciel de questionnaires validé dans le monde de la psychiatrie internationale et mettant l'accent sur les causes psycho-comportementales de la perte de poids. En effet, "ce qui bloque la tête" n’est pas clairement indiqué aux patients au début du suivi, d’autant plus qu’il est souvent confus. Gagner du temps, la précision du diagnostic et donc l’efficacité semblaient si précieux pour le thérapeute et le patient!
ESTEAM est un test qui collecte 6 questionnaires. Le patient passe par l'internet pendant une vingtaine de minutes grâce au code fourni par le médecin. Le résultat est visualisé de manière intuitive et ludique sous la forme de deux hommes, chacun avec une tête, un abdomen et des jambes (3 niveaux par silhouette) et 3 couleurs: vert, pas de problème, orange, peut freiner, le rouge peut bloquer! L’équipe composée du patient et de son thérapeute est en mesure de travailler sur les véritables causes du surpoids caché, dès la première consultation et tout au long de la surveillance, le test étant idéalement repassé tous les deux ou trois mois. Les problèmes à trouver comprennent: la dépression, avec ou sans troubles de l'alimentation, la faim physique, les situations de la vie réelle que le patient est en train de développer (parce qu'il pense qu'il ne peut "rien faire que craquer"): situation sociale, week-end, fatigue, ennui, colère ... stress sous-estimer le désenchantement du sol
Il est intéressant de pouvoir fournir les clés thérapeutiques appropriées pour donner au patient de nouvelles compétences, car une fois encore, lorsque nous savons ce qu'il faut "manger", cela ne nous permet pas de ne pas avoir d'autre moyen de gérer les émotions qui font le réfrigérateur ... New Learning c’est essentiel, c’est ce que propose le NCI. Et comme il y a souvent beaucoup de travail à faire, ESTEAM vous permet de visualiser les priorités.

Quel est l'impact du régime alimentaire de la faune sans surveillance médicale? Avec des centaines de régimes de tir préconisant des contraintes caloriques et cognitives, des exclusions de produits alimentaires, des produits diabolisants, les patients se déplacent constamment entre les stades de l'hyper-contrôle et ceux de la perte totale de contrôle. aux crises hyperphagiques. Quel est l'avis de votre médecin sur tous ces régimes? Y a-t-il quelque chose que vous recommanderiez plus que d'autres? Et si personne ne trouve grâce à vos yeux, quelles sont les limites pour vous?

EVE VILLEMUR La question est compliquée car il est vrai que les «régimes» sauvages sont physiquement dévastateurs, mais encore plus psychologiques (enfer yo-yo frôlant le désespoir et l'estime de soi!). Cependant, je ne fais pas partie de ceux qui diabolisent simplement les programmes alimentaires parce que l'obésité tue! Et rend la vie impossible ... N'essayez pas de faire comme moi pour aider une personne en danger. Que faire? Toujours tricoter entre les deux pièges: permettre tout et ne donner aucun résultat, interdire et créer des frustrations insupportables qui vous feront un jour ou l'autre. C'est entre ces deux extrêmes que se veut NCI.
Il est basé sur les dernières données scientifiques: nous avons une protéine essentielle qui doit avoir des os solides, des muscles résilients, une peau élastique et bien plus encore, une immunité efficace, une gestion appropriée du stress, etc. ... De plus, les protéines sont satiétantes, c'est-à-dire qu'elles assurent le confort de l'absence de désir. Il ne s'agit pas de concevoir un "régime riche en protéines!" »... mais au lieu de créer un programme alimentaire qui respecte les besoins individuels de 1 gramme par kilogramme de poids (1,2 si vous voulez perdre du gras, 1,5 si vous commencez avec un manque de masse musculaire)). Nous veillerons à rétablir l'équilibre entre protéines d'origine animale (œufs biologiques, poisson, viande blanche ...) et végétales (tofu, légumineuses), tandis que les lipides sont réduits sans être éliminés, car les oméga 3 sont plus que jamais surpoids (en particulier dans la lutte contre l'inflammation à faible bruit qui caractérise cette pathologie chronique). Enfin, les glucides sont sélectionnés en tenant compte de leur charge glycémique, c'est-à-dire de l'impact qu'ils auront sur la sécrétion d'insuline ... parce que c'est vraiment un ennemi! Tout cela créera un conseil équilibré, plus sain où certains produits seront. Bien sûr, il n'est pas recommandé de commencer à perdre du poids car nous ne pouvons pas espérer manger "comme d'habitude" et obtenir autre chose que ce que nous obtenons habituellement! Mais la véritable différence de la méthode réside dans la flexibilité, l'autonomisation du patient, le choix éclairé, l'utilisation de chaque expérience comme une leçon à apprendre à enregistrer au fil du temps. C'est toute la section "head" qui permet un accompagnement personnalisé et efficace. En aidant à choisir en donnant de la joie (et tout le plaisir) au cœur de la dynamique, en apprenant les nouvelles compétences émotionnelles et sociales du patient, NCI est une chance réelle pour lui de se réconcilier avec son comportement alimentaire.

Quels sont les résultats de NCI? Aujourd’hui, je pense qu’une gestion efficace à long terme doit être globale et devrait également s’intéresser aux aspects purement alimentaire et micro-nutritionnel. En ce qui concerne le volet mental, c’est ce que suggère le NCI, nous parler des résultats de cette méthode?

EVE VILLEMURParling "succès" en termes de perte de poids est difficile pour deux raisons. Premièrement, le surpoids est une maladie chronique qui traverse des cycles qui peuvent se compléter au fil du temps. ne signifie pas que la maintenance est finalement impossible. Il faut du temps, de la persévérance pour créer de nouveaux comportements. Depuis que nous parlons de succès: 4 mois de stabilité du poids? 1 an? 3 ans? La deuxième raison est que l’idée même de succès est une discussion ouverte: un patient qui maintient son poids pendant 3 ans mais qui a développé une contrainte cognitive (c’est-à-dire manger avec). sa tête et son contrôle permanent) est-ce un succès? Au contraire, une personne qui a perdu 8 kilos sur 15, elle veut perdre, refasse le tennis, gère mieux ses émotions et ose revenir au maillot de bain, est-ce un échec? Évidemment pas! Alors, comment font les statistiques? Encore plus que d’autres maladies chroniques, le surpoids et son approche thérapeutique sont des questions d’évaluation personnelle en termes de bien-être général, physique et mental. Et ce n'est pas facile à mesurer! Tout ce que je peux dire, c’est qu’aider le sujet à se réconcilier avec l’alimentation reste une question complexe et que NCI avec ESTEAM est, à mon avis, le meilleur moyen d’optimiser les chances de développement. positive.

Quelle est l’importance du traitement par ACT? Pendant mes études universitaires, j'ai eu l'occasion de m'entraîner à la thérapie par ACT, qui est un outil de TCC de troisième vague, et je trouve particulièrement intéressant de consulter sur les positions en micronutriments. Il a également développé cet outil et l’a utilisé chez NCI. Pouvez-vous nous dire ce que vous pensez et l’intérêt que vous trouverez pour votre pratique professionnelle?

EVE VILLEMUR ACT Therapy ou Accepance and Engagement Therapy offre des outils très intéressants qui enrichissent notre soutien. Il suggère que si la meilleure solution consiste à agir sur des valeurs, travaillez avec l'acceptation des pensées parasites et des émotions déplaisantes plutôt que d'essayer de les modifier ou de les arrêter. La performance de la matrice est, à mon avis, essentielle pour aider le patient à développer une relation plus calme avec son corps (car il est clair dans ce domaine que "ce que nous pouvons raisonnablement changer" et ce que nous devons "accepter" de faire littéralement Avec "! Décoller les idées (ou les défusions) au lieu d'abandonner volontairement l'inconfort émotionnel jusqu'à ce que l'auto-atténuation (ou expansion) soit une technique simple et utilisable sur plusieurs jours.

Quel est l'intérêt de la pratique de la méditation de pleine conscience? On parle beaucoup de méditation de pleine conscience, de nourriture en pleine conscience, j'utilise cet outil et je trouverai de nombreux avantages pour ce type de méditation, en particulier dans le contexte des troubles de l'alimentation. La dégustation d'un exercice de conscience pour apprendre à se concentrer sur le moment présent et la dégustation offre à chaque patient une expérience sensorielle décuplée. En outre, avez-vous élaboré un document de pleine conscience, avec un regard en arrière sur ce que vous avez aujourd’hui, pensez-vous qu’il s’agit d’un outil essentiel que nous ne pouvons pas utiliser lorsque nous décidons d’aider le patient à résoudre les conflits alimentaires en particulier?

En réalité, le Dr EVE VILLEMUR ACT utilise les techniques empruntées à Mindfulness. Si un patient a perdu le plaisir de manger, s'il ne connaît plus ses symptômes de faim ou de satiété, il est déconnecté de son corps, ce qui lui fournit naturellement des informations sur ses besoins alimentaires. La reconnexion à ce corps pour redécouvrir les messages est très utile. D'autant que "goût" et "ingestion" vont augmenter la sensation de plaisir à moindre coût calorique. Et n'est-ce pas qu'il cherche enfin?

Croire en votre capacité à réussir Dans NCI, nous travaillons beaucoup sur l'efficacité personnelle, ce sentiment personnel de pouvoir suivre notre modèle alimentaire quelles que soient les conditions environnementales et psychologiques, vous pouvez nous dire quels sont les secteurs dans lesquels ce sens de soi est -efficacité le plus souvent, et les conséquences de ce manque de confiance?

EVE VILLEMUR Le sens de l'auto-efficacité est un concept passionnant développé par le psychiatre canadien Bandur. Il a démontré sa motivation à initier le changement, la clarté des objectifs à atteindre, la mise en œuvre du processus de changement et, finalement, les moyens de résoudre les problèmes sans renoncer. Nous comprenons pourquoi ce concept est essentiel pour pouvoir l’évaluer dès le début des soins et dans son ensemble. C'est ce qui fait vraiment avancer le sujet, mais cette énergie intime est entravée par tous les scénarios défaitistes internes: "Vous ne réussirez pas!" »... quoi? Pour suivre votre programme alimentaire en cas de ... émotions désagréables ... de tentations gastronomiques ... de harcèlement social ... de fatigue ou de malaise physique (rien de plus démotivant que la douleur chronique!) ... et ensuite "nous devons nous détendre un peu dans le temps Ces situations de la vie quotidienne sont autant de possibilités de dévier du plan initial ... blâmer et croire que nous sommes capables de le respecter! Le but du thérapeute, grâce à ESTEAM, est d'imaginer ces terribles situations parce que le patient pense qu'il n'a pas une autre option que "crack" et de lui fournir des techniques spécifiques lui permettant de faire face aux autres, compétences qui, à leur tour, favoriseront la confiance en soi et l'estime de soi, clés du succès à long terme.

Promouvoir l'acceptation physique Chez NCI, nous accordons une grande importance à l'acceptation physique. Nous réalisons aujourd'hui que de plus en plus de femmes sont constamment en conflit avec leurs autorités pour les refuser. Abus, en raison de pressions sociales croissantes, vous pouvez nous donner quelques mots faire face à cette stigmatisation du corps?

EVE VILLEMURE En quelques mots ce sera difficile! Je voudrais juste toucher à ce vaste sujet qui permet à une personne de suivre son chemin en 5 siècles à partir du centre de son corps et de regarder le corps d’autres (est-il toujours parfait? L’amalgame entre "belle silhouette" et "homme bon" est pertinent, non, alors pourquoi le faire pour soi-même, puis retournez dans ce corps détesté et exprimez une fois pour toutes votre race, laissez aller ... puis imaginez comment il va réagir! Probablement injuste, car ce pauvre corps a probablement fait ce qu’il pouvait , avec les moyens que nous lui avons donnés! Cet abcès est plat, remet le corps à sa place: je ne peux pas cuisiner sur mes fesses ni sur mon ventre Je suis aussi une bonne gouvernante, une comptable efficace, une petite amie sur laquelle vous pouvez compter, une femme bienveillante ... Et si ici, je vais mourir, quels souvenirs est-ce que je veux que les gens me retiennent? ovu a apprivoisé mon corps parce que "jusqu’à la mort, par là! Enfin, développez une bonté corporelle qui donnera à mon corps le seul véhicule, les soins dont il a besoin (en particulier le déménagement, la clé de la santé et de la longévité, je l’ai déjà fait remarquer]C'est comme vous le voyez, le chemin de la découverte, de la découverte et de la patience. Mais ça vaut le coup! C'est horrible de passer une vie avec un corps qui vit comme une balle et un obstacle ...

Comment m'entraîner chez NCI Pour ma part, j'ai pu m'entraîner chez NCI grâce aux différentes sessions de formation proposées par le laboratoire Pileus, puis j'ai eu la chance de pouvoir utiliser votre tutorat. Il existe également un CMNC, dont je suis membre et qui propose également des journées de formation. Vous pouvez nous en dire un peu plus sur ce que vous voudriez qu'un professionnel de la santé forme chez NCI.

Dr. EVE VILLEMURLa formation actuelle des médecins en prise en charge de l'obésité n'a pas de développement, d'importance et d'efficacité. Si cela n’est pas possible, les médecins délégués: - les diététiciens sont trop souvent dépassés: calcul des calories et autres stratégies qui ont démontré leur inefficacité ... - ou contrairement aux hôpitaux ou centres de santé dans les cas graves, mais ceux qui ne suivent pas de suivi Mesures Les patients sont donc très isolés et deviennent la proie facile des aliments sauvages trouvés sur Internet ou chez leurs voisins! Mais qui de mieux qu'un médecin généraliste ou un professionnel de la santé local peut conduire un patient en surpoids à une réussite durable? Il est donc urgent d'offrir une formation de pointe, attrayante et pratique pour oser ... et de renoncer à leur conviction: "cela prend trop de temps et / ou est voué à l'échec!" Il serait nécessaire que notre expertise (CNJC, spécialement conçu à cet effet, laboratoires tels que Pileje, qui soutient notre méthode globale) trouve les moyens à connaître. J'espère que cette interview, qui me permettra de développer votre site, y contribuera!

Informations pour les patients A pour les patients qui souhaitent être pris en charge par le NCI, où peuvent-ils trouver les informations de contact des professionnels de la santé formés au NCI? Y a-t-il un répertoire?

EVE VILLEMUR Le moyen le plus simple, s'il est interdit aux médecins de "faire de la publicité", consiste à consulter le site Web du CMNC et à contacter le secrétaire qui fournira plusieurs adresses de thérapeute dans la région. de ce patient.

En conclusion: Vous pouvez également apprendre le NCI en lisant un livre co-écrit par le Dr Eve Villemur "Perdre du poids avec la nutrition comportementale", ce qui m'a semblé extrêmement intéressant et qui permet de connaître les points clés de cette méthode. global.Eve, merci encore une fois de vous remercier de votre connaissance de votre présence sur youtube et mikronutrition 2.0 personnellement pour toutes les connaissances que vous m'avez données avec gentillesse et passion et qui m'ont donné le désir d'apprendre plus plus.

Eve Villemur Merci pour votre invitation et pour cet échange approfondi. Je suis heureux de vous avoir confié ma passion et de constater à chacune de nos réunions que des thérapeutes efficaces deviennent de plus en plus! Tout ce que je veux, c'est que ces connaissances soient transférées encore plus loin pour aider tous ces patients un peu désillusionnés, parfois désespérés, et auxquels j'aimerais beaucoup dire, de garder espoir parce que des solutions existent!

recherches utilisées pour retrouver cet article de manière intelligente et durable, cmnc bordeaux